Роль головного мозга как главного звена центральной нервной системы переоценить невозможно. Головной мозг управляет высшей нервной деятельностью и всеми системами жизнеобеспечения человека, определяя его коммуникативные и познавательные способности. Малейшие сбои в функционировании мозга в зависимости от того, какую зону затрагивают, чреваты серьезными нарушениями протекания обменных процессов и нервных реакций. Они не только влияют на умственную работоспособность, концентрацию внимания, но и способны привести к инвалидизации и даже летальному исходу.
Как питается наш мозг
Природа позаботилась о надежной защите мягких мозговых тканей от внешних механических повреждений и разместила их в довольно прочной черепной коробке. Поэтому угрозу безопасности нашего мозга несут исключительно «внутренние враги» – продукты обмена, поступающие с током крови.
Питание мозга – его снабжение кислородом и жизненно необходимыми веществами – осуществляется посредством кровеносной системы, а нервные волокна выполняют функцию «средств связи». В свете сказанного огромное значение приобретает состояние (тонус, просвет, проницаемость) кровеносных сосудов, питающих мозг, и состав и свойства крови, и именно:
- ее вязкость;
- уровень гемоглобина;
- уровень холестерина;
- содержание ряда микроэлементов.
Наибольшие риски нарушения кровоснабжения и иннервации мозга представляют лишь повреждения мягких тканей шеи и шейного отдела позвоночника.
Врачи единодушно подчеркивают важность правильного питания для поддержания здоровья мозга. Они отмечают, что определенные продукты могут значительно улучшить когнитивные функции и замедлить возрастные изменения. Например, жирные рыбы, такие как лосось и скумбрия, богаты омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению памяти и концентрации. Орехи, особенно грецкие, содержат антиоксиданты и витамины, полезные для нейронов. Ягоды, такие как черника, известны своими свойствами улучшать связь между нейронами. Врачи также рекомендуют включать в рацион зеленые листовые овощи, богатые витаминами и минералами, а также цельнозерновые продукты, которые обеспечивают стабильный уровень энергии для мозга. Правильное питание, по мнению специалистов, является одним из ключевых факторов для поддержания умственной активности на протяжении всей жизни.
Состояние сосудов и позвонков
На кровоснабжение мозга оказывает заметное влияние состояние и форма позвоночного столба, составленного из множества позвонков подобно тому, как ожерелье собрано из множества бусин. Любые повреждения позвонков, ставшие следствием разрежения костной ткани (остеопороза), дефектов межпозвоночных дисков – грыжи, деформации – либо остеохондроз способны значительно сузить или полностью перекрыть просвет сосудов, питающих мозг, и сократить поступающий в него объем крови с далеко идущими последствиями.
Просвет сосудов также могут снизить растворенные в крови жиры особого состава (условно говоря, плотные), которые имеют неприятное свойство прикрепляться к сосудистым стенкам. Растворить эти комки жира – так называемые бляшки – способны только другие жиры, более легкие, которые организм извлекает из так называемых жирных кислот – они содержатся в ряде продуктов питания. Это извлечение из пищевой массы происходит сложным образом посредством ряда пищеварительных ферментов.
Роль жиров
Жиры – и насыщенные, и ненасыщенные – обеспечивают организм энергией, они входят в состав клеток, большинства гормонов и жизненно необходимы нам для осуществления обменных процессов. Но их биологическая польза зависит от состава жиров разного типа и их баланса в крови.
Полезные ненасыщенные жиры названы так за счет того, что их молекулы имеют некомпенсированные химические связи. Упрощенно говоря, они обладают большей химической активностью, легко расщепляются пищеварительными ферментами и не создают проблем при усваивании. Но не все так однозначно. Насыщенные жиры являются источниками незаменимых аминокислот. Например, многократно обруганное свиное сало является источником арахидоновой кислоты, которая не содержится больше ни в одном продукте.
В подавляющем большинстве полезные жиры содержатся в натуральных растительных маслах высокого качества:
Читайте также:
- подсолнечном;
- оливковом;
- льняном;
- кукурузном.
Наибольшую пищевую ценность имеют масла, не прошедшие термическую обработку.
Многие люди все чаще обращают внимание на продукты, которые могут поддерживать здоровье мозга. В социальных сетях и на форумах активно обсуждаются преимущества таких продуктов, как орехи, рыба, ягоды и зеленые листовые овощи. Например, грецкие орехи часто упоминаются как “пища для ума” благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот и антиоксидантов. Ягоды, особенно черника, хвалят за их способность улучшать память и защищать нейроны от старения. Рыба, богатая жирными кислотами, считается важной для когнитивных функций. Многие делятся личным опытом, отмечая, что регулярное употребление этих продуктов помогает им чувствовать себя более сосредоточенными и энергичными. В целом, растет интерес к здоровому питанию и его влиянию на мозг, что подчеркивает важность выбора правильных продуктов для поддержания умственной активности.
Рыба и морепродукты
Продукты моря полезны именно тем, что содержат полезные «легкие» жиры, они также являются уникальными источниками легкоусвояемого белка, не вызывающего повышения в крови уровня губительной для межпозвонковых суставов мочевой кислоты. Кроме того, эти продукты – источник биологически доступного фосфора, обеспечивающего работоспособность мозга, скорость реакций, сохранение памяти и когнитивные (познавательные) способности, и цинка, являющегося катализатором большинства обменных процессов.
Самой безопасной с точки зрения экологической чистоты является океаническая рыба:
- тунец;
- пеламида;
- палтус;
- треска;
- скумбрия.
Морские обитатели также накапливают йод, дефицит которого может стать причиной умственной отсталости.
Вода надлежащего качества
Никому не придет в голову подвергать сомнению жизненную необходимость воды – из нее на 80% состоит любой живой организм. При посредстве водных электролитов (проводящих растворов) осуществляются все процессы метаболизма. Процентное содержание воды определяет скорость нервных реакций, густоту крови, ее текучесть и способность проникать в мельчайшие капилляры, пронизывающие любую живую ткань и имеющие микроскопический просвет. Недаром при обезвоживании первым страдает мозг, провоцируя запредельное торможение нервной деятельности. Причем его последствия обезвоживания развиваются катастрофически быстро, неочевидно для окружающих и часто имеют необратимый исход.
С возрастом потребность в воде возрастает. Суточной нормой воды для каждого человека является объем в полтора литра (не считая первых блюд и напитков), если нет противопоказаний в виде почечных патологий и заболеваний сердца.
Желчегонные продукты
Адекватное усвоение жиров в пищеварительном тракте невозможно без их обработки желчью. Компоненты желчи разбивают жировые сгустки на мельчайшие капли, способствуя полному всасыванию в кишечнике. Желчь также нейтрализует поступивший из желудка кислый пищевой комок.
Любые нарушения желчеотделения неизбежно влекут за собой нарушения жирового обмена и несут угрозу образования склеротических бляшек, засоряющих сосуды и вызывающих ишемию (кислородное голодание) мозга. Но существует и обратная связь – особые рецепторы, расположенные в коре головного мозга, регулируют и желчеобразование, и желчеотделение.
-
Читайте также:
При отсутствии камней в желчном пузыре в рационе обязательно должны присутствовать продукты, стимулирующие выделение желчи, в их числе:
- свежая листовая зелень, особенно укроп;
- чеснок;
- свекла;
- все цитрусовые;
- натуральный мед;
- сливочное и растительные масла;
- сыры твердых сортов.
Потребление таких продуктов, стимулируя секрецию желчи, улучшает и всасывание жиров, и физико-химические показатели крови.
Углеводная пища
Углеводы – соединения, объединяющие вещества с самыми разными свойствами. Они необходимы человеку для поддержания умственной работоспособности и являются надежными источниками энергии, без которых не проходили бы мозговые обменные реакции.
Углеводы условно делятся на простые и сложные. Простые (или быстрые) углеводы вызывает лавинообразное нарастание уровня глюкозы в крови, что вводит поджелудочную железу и печень, «вынужденных» утилизировать либо запасать эту глюкозу, в стрессовое состояние.
Свежие овощи, ягоды и сладкие фрукты являются идеальными поставщиками антиоксидантов и «долгоиграющих» углеводов, которые усваиваются постепенно, не откладываются про запас и не перегружают ни печень, ни поджелудочную железу. К тому же содержащийся в них витамин C способствует укреплению сосудистых стенок, а растительная клетчатка выступает в качестве отличной щетки, очищающей кишечник.
Сложные углеводы содержат:
- бурый рис;
- бобовые;
- овсяные хлопья;
- гречневая крупа;
- отруби;
- капуста;
- морковь;
- грибы.
Качественные сухофрукты как концентрат минеральных веществ сохраняют практически все свойства свежих фруктов, исключая воду.
-
Читайте также:
Железосодержащие продукты
Не секрет, что кровь – главный поставщик кислорода в любую ткань, а связывающий кислород гемоглобин содержит железо. Кроме того, железо необходимо для продукции пищеварительных секретов, которые преобразуют питательные вещества, поступающие в желудочно-кишечный тракт, в удобоваримую форму.
Чемпионами по содержанию железа являются:
- красное мясо;
- хурма;
- говяжья печень;
- нешлифованные крупы.
Усвоение железа обеспечить непросто. Установлено, что из продуктов животного происхождения оно усваивается гораздо легче. Усвоение железа улучшает аскорбиновая кислота, а затрудняют его кофеин и танины, особые дубильные вещества, которые в большом количестве содержат айва, чай, кофе, виноград и виноградные вина.
Не хлебом единым
Человеческий мозг и его сложнейшая функция во многом остается загадкой даже с учетом современных методов исследования. Тезис о том, что только потребление ряда продуктов предотвратит возрастную дегенерацию мозга либо исключит проблемы с сосудами, является упрощением. Продукты не могут являться лекарствами, тем более – панацеей.
На состояние мозговых тканей влияет множество факторов – от генетических до «метаболических», которые человек контролировать не в состоянии. Но в наших силах обеспечить здоровое существование (сбалансированный рацион и регулярные посильные нагрузки), которое станет основой активного долголетия.
Интеллектуальная и познавательная деятельность, особенно в солидном возрасте – чтение, разгадывание кроссвордов, разучивание стихов, интенсивное общение, приносящее радость – становится мощным фактором поддержания тонуса и мозговой активности.
Вопрос-ответ
Какой продукт самый полезный для мозга?
Наиболее полезные продукты для головного мозгаМорская рыба и морепродукты – обязательный компонент диеты, направленный на улучшение работы мозга и всей нервной системы. Яйца. Молоко. Злаки. Орехи. Зеленые и листовые овощи, зелень. Ягоды.
Какая еда восстанавливает мозг?
БРОККОЛИ ЗЕЛЕНЬ ЧЕЧЕВИЦА ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ АВОКАДО ЛОСОСЬ ЧЕРНИКА СУХОФРУКТЫ
-
Читайте также:
Что улучшает работу мозга?
Физические упражненияНагружайте память в движенииЗарядите мозг правильной едойДайте мозгу передышкуСтавьте перед собой новые задачиВключите музыкуГотовьтесь к экзаменам во снеНаучитесь правильно просыпаться
Что улучшает питание головного мозга?
КофеЗеленый чайКакао и темный шоколадЖирная рыбаКуркумаБрокколиСемена льна
Советы
СОВЕТ №1
Добавьте в свой рацион жирные рыбы, такие как лосось, скумбрия и сардины. Эти рыбы богаты омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению когнитивных функций и памяти.
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление орехов и семян, особенно грецких орехов и семян льна. Они содержат антиоксиданты и полезные жиры, которые поддерживают здоровье мозга и могут помочь в борьбе с возрастными изменениями.
СОВЕТ №3
Не забывайте о ягодах, таких как черника и клубника. Эти фрукты богаты флавоноидами, которые способствуют улучшению памяти и могут замедлить когнитивные нарушения.
СОВЕТ №4
Включите в свой рацион зеленые листовые овощи, такие как шпинат и брокколи. Они содержат витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья мозга и улучшения его функций.
