Суп-пюре из цветной капусты со сливками

О пользе цветной капусты осведомлены многие, и хозяйки часто включают блюда из нее в семейное меню. Однако чаще всего это запеканки, овощные гарниры, но не супы. Первые блюда хорошо насыщают и обладают невысокой калорийностью, но не все знают, как их вкусно приготовить без мяса, именно на основе овощей. Суп-пюре из цветной капусты со сливками обладает приятной консистенцией и гармоничным вкусом, хорошо насыщает, но не отягощает желудок. Это кушанье могут без опаски есть люди, соблюдающие диету. Нравится оно и детям, которых не всегда бывает легко накормить полезными супами.

Особенности приготовления

Секретов приготовления вкусного, полезного и красивого супа-пюре из цветной капусты немного, но они существуют.

• Перед использованием цветную капусту нужно тщательно промыть. Если ее перед этим ненадолго замочить в прохладной воде, легче будет избавиться от насекомых, если они имеются – букашки всплывут на поверхность. Сильно загрязненные участки лучше срезать.
• Для приготовления кремового супа подходят и замороженные овощи, но перед этим им нужно дать возможность оттаять и слить лишнюю жидкость, иначе блюдо из них может получиться водянистым.
• Некоторые из полезных элементов, содержащихся в цветной капусте, распадаются под действием высоких температур, поэтому время варки этого продукта стоит постараться минимизировать. Для этого капусту закладывают в уже кипящую воду не более чем за 15 минут до готовности блюда. Перед этим ее нужно разделить на мелкие соцветия, чтобы они быстрее сварились. Если в состав супа входят продукты с большим сроком приготовления, их следует ввести первыми.
• Придать супу однородную консистенцию позволяет измельчение уже отваренных продуктов до состояния пюре блендером. Обойтись можно и без него, перетерев продукты через сито, но этот процесс намного более трудоемкий.
• Сделать суп из цветной капусты гуще позволит добавление картофеля или муки. Разбавляют его до желаемой консистенции бульоном или сливками, количество которых можно уменьшать или увеличивать по своему вкусу.
• Заменив сливки молоком, вы снизите калорийность готового блюда.
• Сливки добавляются в суп на последнем этапе, когда остальные продукты уже измельчены. После этого суп подогревают на медленном огне до кипения или почти до кипения, но не кипятят, так как из-за этого сливки могут свернуться, испортив вкус и внешний вид блюда. Без подогрева обойтись нельзя, он нужен для дезинфекции супа после его взбивания блендером или перетирания через сито.

Подавать суп-пюре из цветной капусты со сливками желательно с пшеничными гренками, которые несложно приготовить самостоятельно, нарезав хлеб кубиками и подрумянив его в духовом шкафу или на сковороде. Магазинные сухарики подойдут лишь в том случае, если их вкус перекликается со вкусом самого супа, не перебивая его резким ароматом.

Врачи отмечают, что суп-пюре из цветной капусты со сливками является не только вкусным, но и полезным блюдом. Цветная капуста богата витаминами C и K, а также содержит антиоксиданты, способствующие укреплению иммунной системы. Сливки, добавляемые в суп, придают ему кремовую текстуру и насыщенный вкус, однако их количество следует контролировать, чтобы избежать избыточного потребления жиров. Врачи рекомендуют этот суп как легкий и питательный вариант для обеда или ужина, особенно для людей, стремящихся к снижению веса. Кроме того, благодаря своей мягкой консистенции, он подходит для детей и людей с проблемами пищеварения. В целом, суп-пюре из цветной капусты со сливками может стать отличным дополнением к разнообразному и сбалансированному рациону.

Знаменитый французский суп-пюре из цветной капусты ВЕЛЮТЕ ДЮБАРРИ

Суп-пюре из цветной капусты со сливками и картофелем

Состав:

• цветная капуста – 0,4 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• морковь – 150 г;
• репчатый лук – 150 г;
• вода или бульон – 1,5 л;
• сливочное масло – 40 г;
• сливки – 0,25 л;
• соль, перец – по вкусу;
• свежая зелень, сухарики – для подачи.

Калорийность блюда на 100 г: 66 ккал.

Способ приготовления:

• Цветную капусту разберите на некрупные соцветия, тщательно промойте.
• Картофель, очистив, нарежьте кубиками средней величины.
• Лук освободите от шелухи, мелко порежьте.
• Морковь поскребите, помойте. Обсушив салфеткой, натрите на крупной терке.
• На дне кастрюли, в которой планируете варить суп, растопите сливочное масло.
• Положите в него лук с морковью, обжаривайте их в течение 5 минут.
• Добавьте картофель, через пару минут залейте овощи водой или бульоном.
• Когда содержимое кастрюли закипит, добавьте цветную капусту и варите, пока овощи не станут мягкими.
• Перебейте содержимое кастрюли с помощью погружного блендера или измельчите любым другим способом.
• Подсолите, поперчите по вкусу, влейте сливки.
• Прогрейте на медленном огне. Как только суп начнет закипать, снимите кастрюлю с огня.

При подаче супа к столу в каждую тарелку положите пригоршню рубленой зелени, всыпьте немного сухариков. Остальные гренки подайте отдельно, чтобы гости могли добавлять их небольшими порциями в том количестве, в каком им это захочется. Это не даст гренкам быстро размокнуть. Приведенный рецепт супа-пюре из цветной капусты со сливками является самым популярным, его можно назвать классическим.

Суп-пюре из цветной капусты со сливками и сыром

Состав:

• цветная капуста – 0,8 кг;
• вода – 1,5 л;
• сливки – 0,2 л;
• твердый сыр – 100 г;
• картофель – 0,3 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• сливочное масло – 10 г;
• соль, специи – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 52 ккал.

Способ приготовления:

• Овощи хорошо помойте.
• Капусту разберите на соцветия, крупные соцветия разрежьте на несколько частей.
• Картофель очистите, порежьте кусками средней величины.
• Очистите морковь, нарежьте небольшими кубиками или кружочками.
• Освободите от шелухи лук, мелко его порежьте.
• Картофель и морковь положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения.
• Через 5 минут опустите в кипящую жидкость цветную капусту. Варите 15 минут.
• Растопите на сковороде масло, обжарьте в нем до мягкости лук, добавьте в суп.
• Через 2-3 минуты снимите кастрюлю с огня и любым удобным вам способом превратите овощи в пюре.
• Верните кастрюлю на плиту, влив сливки и добавив 50 г мелко натертого сыра.
• Подогревайте на медленном огне, пока суп не начнет закипать. Сыр за это время должен раствориться.

Оставшийся сыр натрите крупно, сырной стружкой посыпьте суп при подаче к столу. Если хотите, чтобы блюдо получилось еще более диетическим, не обжаривайте лук, а добавьте его в суп вместе с цветной капустой или исключите из рецепта. Масло тогда тоже не потребуется.

Суп-пюре из цветной капусты со сливками завоевал сердца многих гурманов благодаря своему нежному вкусу и кремовой текстуре. Люди отмечают, что это блюдо идеально подходит для холодных дней, согревая и наполняя уютом. Многие ценят его за легкость и полезность: цветная капуста богата витаминами и минералами, а сливки добавляют мягкость и насыщенность. Кулинары экспериментируют с добавлением различных специй, таких как мускатный орех или чеснок, что придаёт супу уникальный аромат. Отзывы пользователей в интернете полны восторга: «Это просто находка для вегетарианцев!» или «Суп-пюре стал моим любимым блюдом на ужин». В целом, это блюдо не только радует вкусом, но и вдохновляет на кулинарные эксперименты.

Суп пюре из цветной капусты со сливками

Суп-пюре из цветной капусты со сливками в мультиварке

Состав:

• цветная капуста – 0,3 кг;
• брокколи – 0,3 кг;
• зеленый горошек – 100 г;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• сливки – 0,2 л;
• соль, вода – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 46 ккал.

Способ приготовления:

• Цветную капусту и брокколи помойте, разобрав на соцветия.
• Промойте зеленый горошек.
• Почистите морковь, нарежьте мелкими кубиками.
• Очистите и мелко порежьте луковицу.
• Все овощи сложите в чашу мультиварки. Залейте их водой. Жидкость должна покрывать все продукты, но ее можно добавить и чуть больше, если хочется получить менее густой и калорийный суп.
• Закройте крышку. Запустите агрегат в режиме «Тушение». Готовьте 20 минут.
• Переложите овощи в кувшин блендера или в емкость для взбивания, добавив к ним овощной отвар. Измельчите до состояния пюре.
• Разведите сливками, добавьте соль и перец. Верните в чашу мультиварки.
• Включите прибор в режиме подогрева на 10 минут.

К супу не помешает предложить гренки, посыпать его зеленью. По этому же принципу можно сварить суп-пюре из цветной капусты со сливками и по любому другому рецепту. Если требуется предварительная обжарка овощей, задействуйте программу «Выпечка».

Суп-пюре из цветной капусты со сливками получается нежным и легким. Его гармоничный вкус нравится почти всем. Даже дети редко отказываются от такого угощения. Рецепты этого блюда стоит взять на заметку тем, кто следит за здоровьем и стремится разнообразить рацион, вводя в него новые полезные кушанья.

Матрица продуктов:

Сливки

Цветная капуста

Вопрос-ответ

КРЕМ-СУП из цветной капусты ☆ Полезное ДОЛЖНО быть вкусным!

Как правильно выбрать цветную капусту для супа-пюре?

При выборе цветной капусты обращайте внимание на её внешний вид: она должна быть плотной, с яркими зелеными листьями и без пятен. Лучше выбирать небольшие головки, так как они обычно более нежные и вкусные.

Можно ли заменить сливки в рецепте на что-то другое?

Да, сливки можно заменить на кокосовое молоко для веганского варианта или на нежирное молоко для более легкой версии супа. Также можно использовать растительное молоко, чтобы сохранить кремовую текстуру.

Как долго нужно варить цветную капусту для супа-пюре?

Цветную капусту следует варить около 10-15 минут до мягкости. Важно не переварить её, чтобы сохранить вкус и полезные вещества. После этого можно приступать к пюрированию.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить суп-пюре, обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Это придаст вашему супу более насыщенный и глубокий вкус.

СОВЕТ №2

Для достижения идеальной кремовой текстуры используйте блендер высокой мощности. Если у вас его нет, можно воспользоваться погружным блендером, но убедитесь, что все ингредиенты хорошо проварены и мягкие.

СОВЕТ №3

Добавьте немного мускатного ореха или лимонного сока в конце приготовления, чтобы подчеркнуть вкус цветной капусты и добавить свежести вашему супу-пюре.

СОВЕТ №4

Подавайте суп-пюре с хрустящими гренками или обжаренными семечками, чтобы добавить текстурное разнообразие и сделать блюдо более сытным.