Повидло из слив

Повидло из слив чрезвычайно популярно в Закарпатье, но и хозяйки в других странах не упускают возможности заготовить это лакомство на зиму. Его подают к чаю, нарезав кусочками или разложив по красивым вазочкам. Им начиняют пироги, круассаны и другую выпечку. Оно имеет кисло-сладкий вкус, который нравится многим, и при соблюдении технологии приготовления хорошо хранится.

Особенности приготовления

• Для повидла берут спелые плоды. Ничего страшного, если некоторую часть сырья будут составлять перезревшие фрукты. Важно, чтобы они не были испорченными. Если вы, желая сэкономить, добавите в повидло несколько слив сомнительного качества, заготовки быстро испортятся. В итоге экономия обернется расточительством.
• В сливах достаточно пектина, чтобы уварить их до консистенции повидла, не используя загустители и даже сахар. Однако десерт, сделанный без сахара или с небольшим его количеством, может храниться только в холодильнике, и упаривать его приходится особенно долго. Современные хозяйки отдают предпочтение более простым рецептам, по которым готовится лакомство, которое не портится даже при комнатной температуре.
• Для получения повидла с нежной консистенцией сливы протирают через сито или долго уваривают, измельчив блендером или мясорубкой. При длительной варке шкурка слив сильно размягчается и не делает консистенцию повидла грубой.
• Чем больше воды было использовано для варки сливы или приготовления сиропа на первом этапе, тем дольше будет готовиться повидло. Считается, что содержание воды в готовом лакомстве этого типа должно составлять всего 25 %, не больше. Если сначала уварить сливы на 50-60 %, а потом добавить сахар, удастся достигнуть этого показателя с максимальной точностью.
• Повидло будет хорошо стоять при комнатной температуре, если сахар в его составе составляет не менее 60 %. Чем меньше сахара, тем более прохладным должно быть помещение, в котором хранится сделанный на зиму фруктовый десерт.
• Еще одно обязательное условие длительного хранения повидла – использование стерилизованной тары. Это касается и банок, и крышек. Если десерт будет храниться при комнатной температуре, крышки должны быть металлическими, для хранения в холодильнике подойдут и капроновые.

Технология приготовления сливового повидла по разным рецептам может слегка отличаться, но общие правила, изложенные выше, все равно будут актуальными.

Врачи отмечают, что повидло из слив может быть не только вкусным, но и полезным продуктом. Сливы содержат множество витаминов, таких как витамин C и витамины группы B, а также минералы, включая калий и магний. Эти компоненты способствуют улучшению обмена веществ и поддержанию сердечно-сосудистой системы. Однако медики предупреждают о необходимости умеренного потребления повидла, так как оно часто содержит добавленный сахар, что может быть нежелательно для людей с диабетом или избыточным весом. Важно выбирать натуральные продукты без консервантов и искусственных добавок. В целом, повидло из слив может стать приятным дополнением к рациону, если употреблять его с умом.

Густое повидло из слив без косточек на зиму. МАло сахара. Джем.

Классическое сливовое повидло на зиму

Состав (на 0,5 л):

• сливы – 0,4 кг;
• сахар – 200 г.

Способ приготовления:

Храните заготовку в кладовой или погребе. Срок его хранения составляет около 1,5 лет.

Хороший рецепт5Так себе

Читайте на сайте:

чем повидло отличается от варенья, конфитюра, джема

.

Повидло из слив в сиропе

Состав (на 1 л):

• сливы – 1,25 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 100 мл.

Способ приготовления:

• Переберите, помойте сливы, дайте им обсохнуть.
• Разрезав плоды пополам, удалите косточки.
• В эмалированном тазу или другой емкости, в которой вы обычно варите варенье, подогрейте воду.
• Стаканами добавляя сахар и размешивая его до полного растворения кристалликов, сварите густой сироп.
• Опустите в сироп половинки слив, варите их полчаса. Пену, которая будет выступать на поверхности, необходимо снимать, иначе повидло может быстро закиснуть.
• Измельчите сливовую массу с помощью блендера. Продолжайте уваривать до консистенции повидла. На это уйдет 30-50 минут.
• Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
• Наполните банки горячим повидлом, герметично их закройте.

После того как повидло остынет, его можно убрать на хранение в кладовку или другое место, где в вашем доме находятся припасы на зиму.

Хороший рецепт1Так себе

Повидло из слив — это не просто лакомство, а настоящая находка для гурманов. Многие ценят его за насыщенный вкус и аромат, который напоминает о солнечных летних днях. Люди отмечают, что повидло отлично подходит как для намазывания на хлеб, так и для использования в выпечке. Кулинары часто используют его в качестве начинки для пирогов и тортов, добавляя в десерты особую нотку сладости и кислинки.

Некоторые отмечают, что повидло из слив можно легко приготовить в домашних условиях, что позволяет контролировать уровень сахара и добавлять любимые специи. В отзывах также упоминается, что оно хорошо сохраняется, что делает его отличным вариантом для зимних запасов. В целом, повидло из слив вызывает только положительные эмоции и ассоциируется с домашним уютом и теплом.

Вкусный джем ИЗ СЛИВЫ на зиму. Густой, как холодец. Даже ложка стоит! Сливовый джем Простой рецепт

Повидло из слив, прокрученных через мясорубку

Состав (на 1 л):

• очищенные от косточек сливы – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

• Очищенные от косточек половинки слив проверните через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
• Смешайте с сахаром и поставьте на 2-3 часа в прохладное место. Часть сахара за это время растворится, сливовое пюре приобретет из-за этого более жидкую консистенцию.
• Поставьте сливовую массу на огонь и варите на медленном огне, периодически снимая пену и перемешивая, пока она в достаточной степени не загустеет.
• Разложите повидло по стерилизованным банкам, закатайте.

Этот рецепт приготовления сливового повидла – один из самых простых. По вкусу сделанное по нему лакомство не уступает приготовленному по более сложным рецептам и так же хорошо стоит при комнатной температуре.

Хороший рецепт3Так себе

Повидло из слив в духовке

Состав (на 1 л):

• сливы (очищенные от косточек) – 1 кг;
• вода – 50 мл;
• сахар – 0,6 кг.

Способ приготовления:

• Сливы очистите от косточек. Косточки не выбрасывайте, а соберите по 5 штук и заверните каждую порцию в марлю или поместите в тканевые мешочки.
• На дно формы для выпечки влейте воду.
• Сливовую мякоть нарежьте некрупными дольками, положите в форму. По периметру разложите мешочки с косточками.
• Поставьте форму в духовку и включите ее, установив температуру 150 градусов.
• Через 1,5 часа переложите сливы из формы в миску, смешайте с сахаром. Косточки выбросьте.
• Форму остудите, вымойте теплой водой, вытрите насухо салфеткой. Застелите форму пергаментом.
• Выложите в форму сливовую массу. Верните форму в духовку.
• Упаривайте сливовую массу в духовом шкафу при температуре около 150 градусов в течение 1,5 часов.
• Выньте повидло из формы, нарежьте кубиками или прямоугольниками, разложите по подготовленным банкам. Двух полулитровых банок для этого должно хватить. Доставать лакомство из банок будет удобно кулинарными щипцами.
• Плотно закройте банки простерилизованными крышками, уберите на хранение в кладовку или подвал.

Повидло по этому рецепту можно приготовить и с меньшим количеством сахара (0,2 кг сахарного песка на 1 кг сливовой мякоти), но тогда время приготовления лакомства придется на 1-2 часа увеличить, хранить его можно будет только в холодильнике. Повидло из слив в духовке готовится долго, но имеет уникальный вкус и аромат с нотками чернослива, поэтому многие хозяйки не ленятся делать его по этому рецепту.

Хороший рецепт1Так себе

Что обязательно надо приготовить из слив?

Варенье, джем, конфитюр или повидло

33.11%

Компот

11.98%

Наливку, вино

28.96%

Соус

18.96%

Другое

6.98%

Проголосовало:

1060

Матрица продуктов:

Слива

Моё ИДЕАЛЬНОЕ сливовое ПОВИДЛО, цыганка готовит.

Вопрос-ответ

Что добавить в повидло для густоты?

Наиболее простой способ сделать густую начинку — добавить печенье, измельченное до состояния крошки. Даже не придется ничего нагревать. На 200 грамм варенья нужно около 15 грамм измельченного печенья. Если перемолоть овсяные хлопья (желательно быстрого приготовления), вы также получите отличный загуститель.

Чем полезно сливовое повидло?

Состав и полезные свойства варенья из сливы В нем содержатся пищевые волокна, минеральные вещества, такие как: цинк, йод, магний, сера и кальций. Также содержатся витамины из группы В, С, РР, Е и К. Благодаря свойствам сливы, приготовленное из нее варенье оказывает благотворное воздействие на организм.

Как сохранить повидло?

Раскладывать приготовленное повидло следует горячим в стерилизованные банки. Получить защитную пленку можно путем запекания готового лакомства. Хранить банки с повидлом лучше в темном, хорошо проветриваемом помещении, где не будет температурных перепадов. Ещё

Что такое повидло на русском?

Пови́дло (пови́дла, от пол. Powidła, родств. Праслав. Viti — «вить») — пищевой продукт, однородная фруктовая масса мажущейся или плотной консистенции с кисловато-сладким вкусом.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте спелые и качественные сливы. Для приготовления повидла лучше всего подходят сладкие и сочные сорта, такие как Венгерка или Ренклод. Они придадут вашему повидлу насыщенный вкус и аромат.

СОВЕТ №2

Не забывайте о предварительной обработке слив. Перед варкой тщательно промойте фрукты, удалите косточки и нарежьте их на небольшие кусочки. Это поможет ускорить процесс варки и сделает повидло более однородным.

СОВЕТ №3

Используйте натуральные подсластители. Вместо сахара попробуйте добавить мед или стевию, чтобы сделать повидло более полезным. Это также придаст ему уникальный вкус и аромат.

СОВЕТ №4

Храните повидло в стерилизованных банках. После приготовления дайте повидлу немного остыть, затем разлейте его по чистым и сухим банкам. Закройте крышками и храните в прохладном, темном месте для длительного хранения.