Их любят и взрослые, и детвора. С сыром, с подливой, по-флотски. Разумеется, все уже догадались, о чем идёт речь. Конечно же, о макаронах. Между тем, в Италии, где макароны считаются не просто любимым продуктом, а, скорее, национальным достоянием, их называют «пастой». Почему так? И есть ли разница между итальянской пастой и нашими макаронами.
История продукта
Слово pasta переводится с итальянского как «тесто» и является собирательным названием всех макаронных изделий. Итальянцы относят к пасте как мелкие изделия из теста, так и, например, лазанью, которая представляет собой длинные пласты теста, переложенные начинкой из грибов, мяса и овощей.
Самую старую пасту, пролежавшую в неолитической деревне около 4000 лет, археологи обнаружили в Китае. Существует легенда, что в Европу рецепт пасты привёз знаменитый путешественник Марко Поло, однако это утверждение не соответствует действительности, поскольку первое упоминание о существовании этого блюда на юге Италии относится ко II веку нашей эры. Раскатывать, резать и запекать тесто умели ещё римляне, а в Средние века предшественники современных мастеров стали варить пасту в бульоне, в молоке или воде.
Врачи отмечают, что термин “паста” в Италии имеет глубокие исторические корни и отражает не только кулинарные традиции, но и культурные особенности страны. Паста, как продукт, появилась в Италии в XIII веке, и с тех пор она претерпела множество изменений. Врачи подчеркивают, что паста изготавливается из простых ингредиентов — муки и воды, что делает её доступной и универсальной.
Итальянцы используют это слово для обозначения различных видов макаронных изделий, что подчеркивает разнообразие и богатство местной кухни. Врачи также отмечают, что паста является источником углеводов, необходимых для энергии, и при правильном употреблении может быть частью сбалансированного рациона. Таким образом, паста не только вкусна, но и полезна, что делает её важным элементом итальянской гастрономии и культуры питания.
Паста и макароны – одно и тоже?
Почему же в России пасту упрямо зовут макаронами? Дело в том, что Италии имеется отдельный вид этого продукта – полые внутри трубочки, именуемые maccheroni. По одной из версий это слово произошло от греческого «макария» и переводится как «кушанье из ячменной муки». По другим данным оно получено из местного диалектов, на Сицилии и сейчас в ходу термин maccaruni, который в переводе означает «обработанное тесто». Первые выпускаемые в СССР макароны были именно трубчатыми, а впоследствии по умолчанию так стали называть и все изделия «макаронной линейки», независимо от формы. Как говорится в одной шутливой поговорке: «Все макароны – паста, но не вся паста – макароны». Пожалуй, главным отличием между «их пастой» и «нашими макаронами» является тот факт, что в России макароны подают как гарнир к мясу или рыбе, а в Италии пасту – как основное блюдо с различными соусами, морепродуктами и овощами.
Италия славится своей кулинарией, и одним из самых известных продуктов является паста. Хотя в русском языке мы часто называем её макаронами, в Италии этот термин охватывает гораздо более широкий спектр блюд. Слово “паста” происходит от латинского “pasta”, что означает “тесто”. История пасты уходит корнями в древние времена, когда её готовили из простых ингредиентов — муки и воды.
Согласно легендам, арабы принесли в Сицилию свои рецепты, что дало толчок к развитию пасты в Италии. Со временем появились различные виды пасты: спагетти, пенне, феттучини и многие другие, каждая из которых имеет свои особенности и способы приготовления. Итальянцы гордятся своими традициями и разнообразием пасты, которая стала неотъемлемой частью их культуры. Каждый регион страны предлагает свои уникальные рецепты и соусы, что делает пасту универсальным и любимым блюдом для миллионов людей по всему миру.
Виды пасты
Итальянцы – непревзойдённые мастера по приготовлению пасты. Существует множество рецептов, каждый из который хорош по-своему. Главное условие – для производства пасты используется только высококачественная мука из твердых сортов пшеницы. Что же касается форм, то их существует великое множество, по разным подсчетам – от 300 до 600: фарфалле (бабочки), капеллини («Волосы ангела), папарделли, феттучини, диталини, каннелони, тальятелле, всех не перечесть. Самыми вкусными традиционными соусами к пасте признаны карбонара, неаполитано, песто, бешамель, болоньезе.
Лучший соус для макарон
Сливочный
31.55%
Читайте также:
Соевый
11.3%
Сырный
26.84%
Томатный
24.96%
Еда без майонеза не существует
5.34%
Проголосовало:
-
Читайте также:
637
Матрица продуктов:
Макароны
Вопрос-ответ
Почему в Италии макароны называют пастой?
Слово ” паста” пошло от итальянского слова pasta и означает не что иное как “тесто” (позаимствовано от латинского слова pasta “тесто”).
Почему в Италии популярна паста?
Простота и натуральность ингредиентов придают этим блюдам утонченный вкус и делают их визитной карточкой итальянской кухни.
Что итальянцы называют макаронами?
Паста – это итальянское название всех макаронных изделий. И спагетти, и равиоли, и фарфалле. Все виды. То, что мы называем общим словом «макароны», итальянцы называют паста.
Почему макароны называют макаронами?
Паста или макароны Русское слово «макароны» происходит от итальянского maccheroni. Маккерони — один из многочисленных видов пасты. Они делаются в виде чуть согнутых полых трубочек из пшеничного теста с добавлением воды и соли. Однако в русском языке название прижилось и распространилось на все виды макаронных изделий.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите различные виды пасты и их особенности. Паста в Италии представлена в множестве форм и видов, от спагетти до тортильони. Зная, какие блюда лучше всего сочетаются с определенными видами пасты, вы сможете готовить более аутентичные итальянские блюда.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Попробуйте приготовить пасту самостоятельно. Приготовление свежей пасты в домашних условиях — это отличный способ погрузиться в итальянскую культуру. Используйте простые ингредиенты, такие как мука и яйца, и экспериментируйте с различными формами и соусами.
СОВЕТ №3
Посетите итальянский ресторан и закажите пасту, чтобы попробовать настоящие итальянские рецепты. Обратите внимание на то, как подают пасту и какие соусы используют. Это поможет вам лучше понять, как паста является неотъемлемой частью итальянской кухни.
СОВЕТ №4
Изучите историю пасты и ее культурное значение в Италии. Понимание исторического контекста поможет вам оценить, почему паста занимает такое важное место в итальянской культуре и кулинарии, а также как она эволюционировала с течением времени.
