Куриные бедра стоят относительно недорого, но в них много мяса, благодаря чему они получаются сытными, а жирная кожа, покрывающая их, не дает кушанью стать сухим даже при жарке и запекании. Однако запекают этот продукт обычно отдельно или с овощами, а гарнир готовят в кастрюле. Одним из наиболее подходящих гарниров к курице является рис. Экспериментальным путем хозяйки выяснили, что его можно готовить сразу с ножками кур, и он успевает пропариться, при этом не подгорев, но пропитавшись ароматом курицы и других продуктов, входящих в состав блюда. Куриные бедра с рисом в духовке приготовить не сложно, а пока они запекаются, хозяйка может заняться своими делами, не дежуря возле плиты.
Особенности приготовления
- Для запекания желательно выбирать свежее или охлажденное мясо кур, а не замороженное. Однако и из замороженных куриных бедер можно сделать вкусное блюдо, если дать им возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс размораживания мяса с помощью микроволновки или горячей воды приведет к ухудшению его органолептических качеств из-за нарушения структуры и потери жидкости.
- Рис для запекания можно брать любой, но опытные кулинары советуют отдать предпочтение пропаренному. Крупу перед готовкой промывают до тех пор, пока сливаемая с нее вода не будет оставаться прозрачной. Отваривать ли ее перед помещением в духовой шкаф, зависит от конкретного рецепта, однако обычно удается обойтись и без предварительного отваривания риса перед запеканием.
- Куриные бедра перед приготовлением промывают и обсушивают кухонным полотенцем. Если ноги очень крупные, их разрубают пополам. Нередко также бедра кур перед запеканием маринуют. Долго выдерживать в маринаде этот продукт нет необходимости, обычно бывает достаточно 30-60 минут.
- Удалять ли жирную кожу с бедер кур перед их запеканием с рисом, зависит от предпочтений кулинара. Если продукт готовится с большим количеством воды, то румяной корочки все равно не получить, поэтому сохранять кожу птицы нет необходимости, тем более что из-за нее повышается калорийность готового блюда. Когда бедра кур готовятся в духовке с уже сваренным рисом, то есть возможность получить хрустящую корочку, но для этого кожу необходимо сохранить.
- Блюдо из риса и куриных бедер, запеченных в духовке, получится более сочным и аппетитным, если основные ингредиенты дополнить овощами или грибами. Также в состав блюда можно ввести сыр.
Запеченные с рисом куриные бедра являются полноценным блюдом, не требующим дополнений. Однако эту закуску можно дополнить соусом, свежими или маринованными овощами. Овощи будут особенно уместны, если их нет в составе самого кушанья.
Врачи отмечают, что сочетание куриных бедер с рисом в духовке не только радует вкусом, но и приносит пользу организму. Куриные бедра являются источником белка, необходимого для восстановления тканей и поддержания мышечной массы. Они содержат витамины группы B, которые способствуют нормализации обмена веществ. Рис, в свою очередь, является отличным источником углеводов, обеспечивающих организм энергией. Приготовление этих продуктов в духовке позволяет сохранить их питательные вещества и ароматы, что делает блюдо более привлекательным и полезным. Врачи рекомендуют добавлять в рецепт овощи, такие как морковь или перец, что увеличит содержание клетчатки и витаминов. Таким образом, это блюдо становится не только вкусным, но и сбалансированным по составу.
Простой рецепт куриных бедер, запеченных с рисом в духовке
Состав:
- куриные бедра – 1 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- рис – 0,25 кг;
- вода или бульон – 0,5 л;
- рафинированное растительное масло – 80 мл;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриные бедра промойте, промокните салфеткой, натрите солью и приправами. Лучше всего использовать универсальную приправу для курятины.
- Рис промойте до чистой воды. Приготовьте бульон, можно из кубика. Если нет возможности сделать бульон, вскипятите воду, разведите в ней соль и приправы.
- Лук освободите от шелухи, мелко порежьте.
- Духовку разогрейте до 180 градусов.
- Влейте на противень масло, рассыпьте по нему лук, отправьте на 10 минут в духовой шкаф.
- Высыпьте на лук рис, влейте бульон. Верните противень в духовку на 10 минут.
- Разложите на рисе куриные бедра. Накройте продукты фольгой. Снова поставьте противень в духовку.
- Запекайте рис с курицей в течение часа. За 15-20 минут до готовности блюда уберите фольгу, чтобы бедра успели подрумяниться.
Запекается рис с курицей не быстро, но зато почти без участия кулинара, а результат превосходит ожидания. Пропитавшийся куриным соком запеченный рис получается намного вкуснее и ароматнее, чем сваренный в кастрюле
Куриные бедра с рисом, луком и морковью в духовке
Состав:
- куриные бедра – 0,6-0,8 кг;
- рис – 0,3 кг;
- вода – 0,6 л;
- морковь – 150 г;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 1 головка;
- приправа для плова – 5 г;
- сухая аджика – 5 г;
- рафинированное растительное масло – 50 мл;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриные бедра, помыв и обсушив салфеткой, натрите аджикой, уберите на время в холодильник.
- Рис хорошо промойте, временно отставьте в сторону.
- Вскипятите воду.
- Чесночную головку разделите на зубчики, очистите их.
- Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
- Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой и нарежьте соломкой.
- В сковороде разогрейте масло, положите в нее лук, через 5 минут добавьте морковь. Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими.
- Пассерованные овощи переложите в форму для запекания, на них выложите рис, посолите его и посыпьте приправами для плова.
- На рис положите куриные бедра, посолите их. Между кусками курятины разложите зубчики чеснока.
- Залейте продукты горячей водой. Форму с ними обтяните фольгой.
- Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте в нее форму с рисом и курицей.
Через час кушанье будет готово. По вкусу оно напоминает плов. Перед подачей к столу рис желательно перемешать с овощами.
Куриные бедра с рисом в духовке — это блюдо, которое завоевало сердца многих домохозяек и гурманов. Люди отмечают, что сочетание нежного мяса и рассыпчатого риса создает идеальный баланс вкусов. При запекании куриные бедра становятся особенно сочными, а рис впитывает все ароматы и соки, что делает его невероятно насыщенным.
Многие делятся своими секретами: кто-то добавляет специи, кто-то предпочитает использовать свежие травы, а кто-то экспериментирует с овощами. В результате получается не только вкусное, но и очень красивое блюдо, которое украсит любой стол.
Кроме того, готовить его просто и быстро, что делает его идеальным вариантом для семейного ужина. Отзывы людей полны восторга, и не зря — это сочетание действительно радует своим вкусом и ароматом, создавая атмосферу домашнего уюта.
Куриные бедра с рисом в сливочном соусе под сыром в духовке
Состав:
- куриные бедра – 0,8 кг;
- рис – 0,25 кг;
- вода или бульон – 0,6 л;
- репчатый лук – 150 г;
- нежирные сливки – 0,3 л;
- мука пшеничная – 30 г;
- сливочное масло – 90 г;
- сливочный сыр – 100-150 г;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Луковицу, очистив от шелухи, мелко порежьте.
- В глубокой сковороде растопите 60 г масла, обжарьте в нем до мягкости лук, добавьте промытый рис, обжарьте его вместе с луком в течение минуты, добавьте горячую воду, соль и приправы. Потомите продукты до готовности риса.
- Переложите рис с луком в форму для запекания, на него выложите куриные бедра, предварительно натерев их солью и приправами.
- На чистой сковороде растопите оставшееся масло. Обжарьте в нем до карамельного оттенка муку. Введите сливки, взбивая их венчиком, чтобы не допустить образования комков.
- Залейте сливочным соусом рис и курицу.
- Сверху разложите ломтики сыра.
- Поставьте форму с продуктами в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекайте блюдо 40-45 минут.
Приготовленное по данному рецепту кушанье обладает нежным вкусом со сливочными нотками. Такое угощение не стыдно поставить даже на праздничный стол.
Какая часть курицы вкуснее?
Бедрышки
Читайте также:
59.9%
Голени
10.42%
Грудка
13.8%
Крылышки
13.54%
Субпродукты
2.34%
Проголосовало:
768
Матрица продуктов:
Курица
Рис
Вопрос-ответ
Сколько по времени жарятся куриные бёдра?
Время жарки куриных бедер зависит от их размера и толщины. В среднем обжаривать мясо на сковороде следует по 10 минут с каждой стороны, после этого убавить огонь и жарить еще по 5-10 минут, несколько раз переворачивая бедрышки. Чтобы проверить продукт на готовность, проткните его ножом.
Чем полезны куриные бёдра?
Куриные бёдра богаты витаминами А, В1, В2, В6, В9, В12, С, Е, РР, насыщены калием, цинком, железом, фосфором и натрием, легкоусвояемым белком и аминокислотами. Если есть их с кожей, то вы получите ещё и бета-каротин (провитамин А), витамины D и K.
Можно ли варить куриные бёдра?
На плите куриные бедра сварятся на минимальном огне за 25-30 минут после закипания воды. Важно учесть, что мясо цыплят приготовится быстрее, чем взрослая птица. Проверьте готовность вареного продукта с помощью ножа или вилки.
Как выбрать куриные бёдра?
Хорошие куриные бёдра выбрать довольно просто. Достаточно надавить на них пальцем и посмотреть, как быстро восстановится получившаяся вмятина на поверхности. Если она быстро выровняется, значит, это качественный свежий продукт.
Советы
СОВЕТ №1
Перед запеканием замаринуйте куриные бедра в специях и оливковом масле на несколько часов или на ночь. Это поможет мясу стать более ароматным и нежным, а также придаст блюду насыщенный вкус.
СОВЕТ №2
Используйте бульон вместо воды для приготовления риса. Это добавит дополнительный вкус и аромат вашему блюду. Вы можете использовать куриный или овощной бульон в зависимости от ваших предпочтений.
СОВЕТ №3
Добавьте в блюдо овощи, такие как морковь, болгарский перец или лук. Они не только обогатят вкус, но и сделают ваше блюдо более питательным и красочным.
СОВЕТ №4
Не забывайте проверять готовность куриных бедер. Используйте термометр для мяса: внутренняя температура должна достигать 75°C. Это гарантирует, что мясо будет полностью готовым и безопасным для употребления.
