В каждом доме мука – незаменимый продукт. Любая хозяйка использует его для разнообразной выпечки, домашней лапши или пельменей, соусов и гарниров. Именно поэтому мука покупается сразу в больших количествах, и вопрос её правильного и длительного хранения без потери качества всегда актуален.
Этот продукт, несмотря на большой срок хранения, нуждается в создании определённых условий, нарушение которых может привести к потере его органолептических свойств и даже к появлению неприятных насекомых. Чтобы этого не произошло, следует научиться правильно хранить муку, и тогда в вашем доме всегда будут вкусные булочки, вареники и другие любимые кушанья.
Основные требования к условиям хранения
Два главных параметра, влияющих на сохранность муки, – это температура и влажность окружающей среды.
- Мука прекрасно сохраняется долгое время при низкой влажности воздуха. Этот показатель в идеале должен составлять 60 %, в крайнем случае – не более 70 %.
- Температура хранения не должна превышать 20 °C, но для длительного хранения желательно обеспечить температурные условия в диапазоне от 5 до 15 °C.
Очень не любит этот продукт резких перепадов температуры, так как в результате внутри образуется конденсат и влажность значительно повышается, что способствует развитию плесневых грибков и появлению насекомых.
Врачи и диетологи подчеркивают важность правильного хранения муки для сохранения ее качества и питательных свойств. Они рекомендуют хранить муку в герметичных контейнерах, чтобы защитить ее от влаги и вредителей. Оптимальная температура для хранения — прохладное и сухое место, вдали от прямых солнечных лучей. Некоторые специалисты советуют помещать муку в морозильник на несколько дней перед использованием, чтобы убить возможные яйца насекомых. Также важно следить за сроками годности, так как мука может терять свои свойства со временем. Правильное хранение не только продлевает срок службы продукта, но и способствует более качественной выпечке.
Как долго можно хранить
Как известно, существует несколько видов муки: ржаная, пшеничная, кукурузная, соевая. Каждый из этих видов имеет свой срок хранения. Например, меньше всех хранится кукурузная, соевая и ржаная мука – до полугода. Несколько дольше, до 8 месяцев, может сохранять свои свойства пшеничная мука, а вот дезодорированная соевая мука может храниться целый год. Остальные виды тоже могут провести в хранилище 12 месяцев и более при условии, что там будет поддерживаться постоянная температура 0 °C.
Как правильно выбрать
При покупке муки, планируемой для закладки на хранение, следует внимательно осмотреть продукт на предмет наличия в нём червячков, чёрных точек или слипшихся комочков. К сожалению, приобретая муку в магазине, мы часто лишены такой возможности из-за непрозрачной тары, в которую она расфасована. В этом случае остаётся только внимательно изучить упаковку, проверив её целостность, а также дату выпуска и срок хранения.
Многие кулинары и домохозяйки делятся своими секретами хранения муки, чтобы она оставалась свежей и пригодной для использования. Одним из популярных способов является хранение муки в герметичных контейнерах. Это помогает защитить продукт от влаги и насекомых. Некоторые рекомендуют помещать муку в морозильник на несколько дней перед хранением, чтобы убить возможные яйца вредителей. Другие советуют использовать стеклянные банки, которые не только сохраняют свежесть, но и позволяют видеть количество муки. Важно также отмечать дату упаковки, чтобы не использовать просроченный продукт. Многие утверждают, что хранение муки в темном и прохладном месте значительно продлевает ее срок годности.
В чём лучше хранить
Тара для хранения муки тоже имеет немаловажное значение. Правильнее всего выбрать герметично закрывающиеся стеклянные или пластиковые ёмкости. Альтернативой могут стать полотняные мешочки, металлические банки или бумажные пакеты, которые не перекрывают доступ воздуха и, следовательно, влаги к продукту. Поэтому они менее предпочтительны, а хранящаяся в них мука требует дополнительного контроля её состояния. Если вы храните муку в бумажных пакетах, то лучше это делать в холодильнике.
Нюансы хранения
При хранении муки важно знать не только о требованиях к температуре и влажности в помещении, но и о некоторых других факторах, способных повлиять на сохранность продукта.
Например, негативным образом на муку могут повлиять прямые солнечные лучи, поэтому хранить её следует либо в непрозрачной упаковке, либо в защищённом от света месте.
Читайте также:
Мука очень быстро впитывает запахи находящихся рядом веществ и продуктов, поэтому её необходимо убрать подальше от любых источников сильного запаха (кофе, пряностей, чая, бытовой химии и др.), лучше всего на отдельной полке, в персональном ящике или шкафчике.
Для того чтобы предотвратить появление в муке нежелательных гостей, существует множество народных средств, придуманных ещё нашими предками. Если вы храните муку в полотняных мешочках, вымочите их предварительно в крепком солевом растворе. Прекрасно отпугивают жучков и при этом не портят вкус продукта помещённая в муку долька чеснока, лавровый листик или чили-перчик. Не проберутся в муку вредители, если бумажный или холщовый мешочек с ней убрать в коробку с сушёными цветками календулы.
Всегда перед использованием проверяйте качество продукта, понюхав и попробовав его на вкус. Если вы ощущаете неприятный запах и горький привкус – такая мука, к сожалению, испорчена. Если при прикосновении к ёмкости с мукой вы ощущаете прохладу, то это свидетельствует о том, что мука стала слишком влажной и нуждается в немедленной просушке.
Фото:pixabay.com
Вопрос-ответ
Где нельзя хранить муку?
Второй враг муки — свет и прямые солнечные лучи . Они не только повышают температуру, но и вызывают окисление свежей муки. Очевидно, что при хранении в холодильнике или морозильнике, это условие соблюдается по умолчанию. Если вам приходится хранить муку в тёплом месте, то лучше, если это будет кухонный шкаф или пенал.
Что можно положить в муку, чтобы не завелись жучки?
Также стоит убедиться, что мука хранится в прохладном и сухом месте, чтобы минимизировать риск появления насекомых. Можно добавить нескольких зубчиков чеснока в емкость для хранения муки , что позволит защитить муку от насекомых.
Как сохранить муку долго?
Лучшее место для хранения разнообразных круп и муки — это стеклянные контейнеры или банки . Крышки или пробки в них должны плотно прилегать к основанию банок.
Можно ли муку ставить в холодильник?
Несмотря на то что при комнатной температуре мука высшего, первого или второго сорта не теряет своих свойств в течение шести — восьми месяцев, лучше всего держать ее в прохладном месте, например в холодильнике .
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Храните муку в герметичных контейнерах. Это поможет защитить ее от влаги, насекомых и посторонних запахов. Лучше всего использовать стеклянные или пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками.
СОВЕТ №2
Держите муку в прохладном и сухом месте. Идеальная температура для хранения муки составляет от 10 до 20 градусов Цельсия. Избегайте хранения в местах, где она может подвергаться воздействию солнечного света или тепла, например, рядом с плитой.
СОВЕТ №3
Обозначьте дату покупки и тип муки на контейнере. Это поможет вам следить за сроками годности и использовать более старую муку в первую очередь. Мука, особенно цельнозерновая, имеет ограниченный срок хранения, поэтому важно знать, когда она была куплена.
СОВЕТ №4
Если вы планируете хранить муку длительное время, рассмотрите возможность заморозки. Замороженная мука может храниться до года, и это поможет уничтожить возможные яйца насекомых. Просто убедитесь, что она полностью разморожена перед использованием.
