Как хранить апельсины

Апельсин – самый популярный фрукт на планете. Его сочные сладкие плоды нравятся абсолютно всем. А появился он в Китае больше двух тысячелетий назад в результате скрещивания мандарина и помело. В Европу этот солнечный плод попал благодаря португальским мореплавателям в XVI веке. Русское название цитруса «апельсин» в переводе с немецкого означает «китайское яблоко». Несмотря на азиатское происхождение, самые сладкие сорта в наше время выращивают в Америке и странах Средиземноморья.

Ещё со времён Средневековья различные производные апельсинового дерева широко применялись в лечебных целях. Современная медицина тоже признаёт несомненную пользу этого богатого витаминами фрукта для здоровья людей. Его регулярное употребление уменьшает риск некоторых видов онкологии, повышает иммунитет, снижает уровень переутомления, способствует рубцеванию ран и оказывает ещё множество других лечебных воздействий.

Выбор «правильных» плодов

Залог успешной длительной сохранности любых фруктов – тщательный отбор плодов.

• Первым делом осмотрите апельсин. Он должен быть равномерного ярко-оранжевого цвета. Чем насыщеннее окраска, тем фрукт спелее и слаще. Самые сладкие сорта имеют гладкую кожицу с красными крапинками.
• Пористая кожура, как правило, бывает очень толстой, что не влияет на вкус цитруса, но придаёт ему дополнительный вес. Зато такой плод легче чистится.
• На ощупь апельсин не должен быть слишком мягким или деформированным. Самые сочные и, соответственно, сладкие плоды должны быть тяжелее своих менее спелых собратьев.
• Непременно нужно понюхать апельсин. Если он хранится при достаточно высоких температурах, вы должны уловить отчётливый сладко-цитрусовый аромат.
• Если вам попадётся плод с «пупком» на вершине – берите его, не задумываясь. Такие фрукты всегда самые сладкие.
• Крупные апельсины обычно не бывают достаточно вкусными. Лучше выбирать небольшие и средние по размеру цитрусы.
• Если вы будете использовать в пищу не только мякоть, но и кожуру, то не выбирайте экземпляры с блестящей поверхностью. Такая, как будто лакированная, поверхность говорит об использовании специального консервирующего воска, содержащего вредные для здоровья химикаты.

Врачи рекомендуют хранить апельсины в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить их свежесть и питательные вещества. Оптимальная температура для хранения составляет около 5-10 градусов Цельсия. Они советуют избегать хранения цитрусовых в пластиковых пакетах, так как это может привести к образованию конденсата и гниению. Вместо этого лучше использовать сетчатые или бумажные мешки, которые обеспечивают хорошую вентиляцию. Также стоит помнить, что апельсины не следует хранить рядом с другими фруктами, так как они выделяют этилен, что может ускорить процесс созревания и порчи соседних плодов. Правильное хранение поможет сохранить витамины и вкус этих полезных фруктов на более длительный срок.

Апельсины.Как сохранить апельсины. Заморозка апельсина

Температурный режим хранения

Эти солнечные плоды, в отличие от других цитрусовых, вполне возможно достаточно продолжительное время (до недели) хранить при комнатной температуре.

Однако самым подходящим вариантом будет содержание апельсинов в холодильнике, где в современных моделях предусмотрены специальные контейнеры, в которых поддерживается наиболее благоприятная температура. Для «китайских яблок» – это показатель от +3 до +8 °C.

В зависимости от сорта апельсинов эти значения могут варьироваться в одну или другую сторону. Есть виды, которые не выдерживают длительного хранения, но есть другие, способные сохранять свою свежесть несколько месяцев.

На длительность хранения влияет также степень спелости плода.

• Спелые оранжевые плоды при температуре +1…+2 °C останутся спелыми на срок от пары недель до пары месяцев.
• Жёлтые – прекрасно сохранят свою свежесть при диапазоне температур от +2 до +4 °C.
• Ещё зеленоватые апельсины смогут пролежать при +5…+6 °C около пяти месяцев.

Продлить время сохранности солнечного фрукта возможно, используя чередование температур. Выдержав плоды в холодильнике около суток, необходимо дать им погреться несколько часов при комнатной температуре, а затем вернуть обратно.

Световой и влажностный режим хранения

Яркий свет и солнечные лучи способны существенно сократить сроки, при которых цитрус останется свежим и привлекательным. Губительно действует на сохранность апельсинов образующийся на их поверхности конденсат, который нужно немедленно удалять сухой салфеткой. Оптимальная влажность воздуха при хранении спелых плодов должна составлять 85–90 %, а для недозрелых экземпляров – чуть ниже 85 % при условии соответствия требованиям температурного режима хранения.

Подходящими для хранения больших партий субтропических плодов в домашних условиях будут сухие, тёмные и хорошо проветриваемые помещения вроде погреба.

Многие люди задаются вопросом, как правильно хранить апельсины, чтобы они дольше оставались свежими и вкусными. Одним из распространенных мнений является то, что апельсины лучше всего хранить в прохладном, темном месте, например, в кухонном шкафу или в ящике для овощей в холодильнике. Некоторые предпочитают оставлять их на столе, но важно помнить, что прямые солнечные лучи могут ускорить процесс порчи.

Другие советуют использовать сетчатые мешки для хранения, так как они обеспечивают хорошую вентиляцию и предотвращают накопление влаги, что может привести к гниению. Также стоит избегать хранения апельсинов рядом с другими фруктами, особенно яблоками, так как выделяемый этилен может ускорить их созревание и порчу. В целом, правильное хранение апельсинов не только продлевает их срок службы, но и сохраняет их полезные свойства и вкус.

Хранение – залог успеха – цитрусовые

Некоторые особенности

Для сбережения на длительный срок плоды следует специальным образом подготовить. Есть несколько приёмов, применение которых позволит вашим апельсинам остаться красивыми и вкусными.

• Для хранения лучше не использовать пластик в виде пакетов или контейнеров, а остановить свой выбор на картонной или бумажной ёмкости.
• Хорошо обернуть каждый апельсин отдельно в бумагу (например, салфетку).
• Нельзя сразу помещать плоды из комнатного тепла в слишком холодные условия. Они могут утратить вкус. Лучше понижать температуру хранения постепенно.
• Не рекомендуется помещать цитрусы в непосредственной близости от других продуктов, так как они могут подвергнуться неблагоприятному воздействию веществ, провоцирующих гнилостные процессы.
• Большой объём фруктов необходимо обязательно периодически перебирать, вовремя избавляясь от заболевших экземпляров, являющихся источником патогенных грибов и бактерий.
• Для длительного хранения лучше выбирать недозрелые цитрусы, которые придётся хранить при комнатной температуре и без доступа света, чтобы они окончательно созрели.
• Продлить время хранения апельсинов поможет любое растительное масло, если немного натереть им поверхность плодов. Этот метод подходит для любых цитрусовых.

Матрица продуктов:

Апельсины

Фото:pixabay.com

Вопрос-ответ

Как сохранить свежесть овощей и фруктов надолго

Как долго хранятся апельсины в холодильнике?

В холодильнике апельсины сохранят свою свежесть в течение примерно двух месяцев. При более низкой температуре (1-2° выше 0) они не испортятся до четырех месяцев. Перед едой апельсины нужно тщательно вымыть горячей водой, можно даже использовать соду.

Где лучше хранить цитрусовые?

Оптимальная температура для цитрусовых выше 0ºC. Более низкую температуру не допускают, так как тормозится процесс созревания.

Как хранить свежие апельсины долгое время?

Апельсины и мандарины лучше всего хранятся в холодных местах — чтобы максимизировать качество, ящик для свежих овощей в вашем холодильнике окажется наиболее плодотворным. Апельсины в холодильнике будут оставаться свежими до целого месяца. Между тем, апельсины, размещенные на столешнице, будут храниться только неделю.

Как хранить апельсины и лимоны?

Идеальная температура хранения – от 4 до 8 градусов. Если просто положить их в ящик для овощей и фруктов, то без упаковки и обработки цитрусовые будут оставаться свежими около месяца.

Советы

СОВЕТ №1

Храните апельсины в прохладном и сухом месте. Оптимальная температура для хранения составляет от 5 до 10 градусов Цельсия. Избегайте мест с высокой влажностью, так как это может привести к гниению фруктов.

СОВЕТ №2

Не храните апельсины в пластиковых пакетах. Лучше всего использовать сетчатые мешки или корзины, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Это поможет предотвратить накопление влаги и продлит срок хранения фруктов.

СОВЕТ №3

Регулярно проверяйте апельсины на наличие повреждений или гнили. Удаляйте испорченные фрукты сразу же, чтобы они не повлияли на остальные. Это поможет сохранить свежесть и вкус оставшихся апельсинов.