Что такое квиттин, как использовать для быстрого приготовления варенья или джема

Опытные хозяйки знают, как загустить джем, не добавляя в него много сахара и не уваривая плодовую массу долго. В этом им помогает пектин. На его основе выпускаются многие пищевые добавки для приготовления варенья, в их число входит «Квиттин». Выбирая из нескольких видов загустителей, хозяйки хотят знать, что такое «Квиттин», как он используется.

Что такое «Квиттин»

Для того чтобы загустить десерт, издавна используют пектин – натуральное вещество, содержащееся в клетчатке плодов. Лидером по содержанию пектина является айва, немцы называют ее die Quitte. Возможно, что именно поэтому австрийская фирма PEZ HAAS назвала популярное желирующее средство для варенья Quittin («Квиттин»). Эта пищевая добавка успела завоевать сердца многих хозяек не только на своей родине, но и в других странах, в том числе и в России.

«Квиттин» выпускается в пакетиках весом 20 г и содержит:

• загуститель пектин (E 440);
• регулятор кислотности лимонную кислоту (E 330);
• лактозу;
• глюкозу;
• сахарную пудру.

Предназначено средство для приготовления варенья, джема, желе и других подобных лакомств, в том числе и предназначенных для длительного хранения.

К преимуществам использования «Квиттина» при создании домашних заготовок относятся следующие:

• получение густого десерта без увеличения количество сахара;
• возможность сократить время варки, благодаря чему плодовая основа сохраняет больше полезных веществ;
• хорошая сохранность консервов, несмотря на небольшое время тепловой обработки;
• предотвращение засахаривания.

К недостаткам средства относится наличие в составе лактозы, которая не всеми людьми переносится хорошо. У некоторых может быть аллергия и на лимонную кислоту, к тому же этот компонент делает десерт чуть более кислым. Это нужно учитывать, выбирая «Квиттин» для желирования варенья или другого лакомства.

Квиттин — это специальный загуститель, который активно используется в кулинарии для быстрого приготовления варенья и джема. Врачи отмечают, что его применение позволяет значительно сократить время на приготовление, сохраняя при этом все полезные свойства фруктов и ягод. Квиттин, как правило, состоит из пектина, который естественным образом содержится в растениях, что делает его безопасным для здоровья.

Специалисты рекомендуют использовать квиттин в сочетании с сахаром и кислотой, чтобы достичь оптимальной консистенции и вкуса. При этом важно следовать инструкциям на упаковке, чтобы избежать излишнего загустения. Врачи подчеркивают, что использование квиттина может быть особенно полезным для людей, стремящихся к здоровому питанию, так как он позволяет готовить домашние заготовки без добавления консервантов.

Квиттин — это современный кулинарный помощник, который завоевал популярность среди домохозяек и любителей домашнего консервирования. Многие отмечают, что с его помощью процесс приготовления варенья или джема становится значительно проще и быстрее. Квиттин позволяет сократить время на подготовку ингредиентов и их обработку.

Пользователи делятся опытом, как легко можно смешивать фрукты с сахаром и варить их прямо в этом устройстве, не беспокоясь о пригорании. Кроме того, квиттин часто оснащен функцией автоматического отключения, что делает его безопасным в использовании.

Многие рекомендуют экспериментировать с различными рецептами, добавляя специи или цитрусовые для уникального вкуса. Таким образом, квиттин становится не только удобным, но и творческим инструментом на кухне, позволяя создавать вкусные заготовки с минимальными усилиями.

https://youtube.com/watch?v=0kt2bKhZrTk

Как применять «Квиттин»

Пакетик «Квиттина» рассчитан на приготовление примерно 2 кг варенья или джема. Для получения лакомства нужно взять 1 кг ягодного или фруктового сырья. При этом производитель напоминает о том, что взвешивать ягоды или фрукты нужно уже после того, как они были помыты, обсушены, очищены от косточек.

Оптимальные пропорции плодов, сахара и «Квиттина» зависят от характера используемого сырья.

• Если плоды довольно мясистые и сами по себе содержат много пектина, на 1 кг плодовой основы требуется взять 1 кг сахара и 1 пакетик пищевой добавки. Эта рекомендация относится к абрикосам, сливам, яблокам и большинству других ягод и фруктов.
• Если плоды сочные и содержат умеренное количество пектина (вишня, черешня, клубника), то на 1 кг фруктово-ягодной основы требуется взять 1,2 кг сахара и 2 пакетика «Квиттина».
• Когда нужно получить плотное желе или джем, производитель советует дополнить «Квиттин» лимонным соком, так как цитрусы тоже содержат много пектина. На 1 кг ягод или фруктов достаточно сока, выжатого из одного лимона.

Процесс приготовления варенья, джема или желе с «Квиттином» выглядит следующим образом:

• Подготавливаются ягоды или фрукты, отвешивается нужное их количество (1 кг).
• Для варенья или джема плоды измельчаются, для этого их рекомендуется провернуть через мясорубку или взбить блендером. Для желе из подготовленных кусков фруктов и ягод выжимается сок.
• Плодовая основа помещается в кастрюлю или варочный таз большого объема (5 л), посыпается порошком из пакетика и размешивается. На этом же этапе, если требуется, добавляется лимонный сок.
• Содержимое таза при постоянном помешивании доводится до кипения, затем смешивается с сахаром.
• Лакомство вновь доводится до кипения и варится 5 минут.
• Десерт раскладывается по подготовленным банкам. Затем они герметично укупориваются и после остывания убираются на хранение.

Подготовка банок включает в себя мытье и стерилизацию.

Хранить заготовку желательно в прохладном месте, но и при комнатной температуре она не плесневеет длительное время.

Вопрос-ответ

Сравнение желирующих средств

Что такое квиттин и как он влияет на консистенцию варенья?

Квиттин — это натуральный загуститель, получаемый из плодов и ягод, который помогает достичь желаемой консистенции варенья или джема. Он содержит пектин, который при нагревании образует гели, что позволяет варенью быстро загустеть без длительного кипячения.

Как правильно использовать квиттин при приготовлении джема?

Для использования квиттина необходимо сначала смешать его с сахаром в пропорциях, указанным на упаковке. Затем добавьте эту смесь к подготовленным фруктам или ягодам и доведите до кипения. После этого варите на среднем огне, постоянно помешивая, до достижения нужной консистенции.

Густой ДЖЕМ за ТРИ МИНУТЫ ☆ Три РЕЦЕПТА

Можно ли заменить квиттин другим загустителем?

Да, квиттин можно заменить другими загустителями, такими как агар-агар или желатин. Однако, важно учитывать, что каждый из этих загустителей имеет свои особенности в приготовлении и может требовать различных пропорций и методов использования.

Советы

СОВЕТ №1

Перед использованием квиттина, обязательно ознакомьтесь с инструкцией на упаковке. Разные производители могут иметь свои рекомендации по пропорциям и времени приготовления, что поможет вам достичь наилучшего результата.

СОВЕТ №2

Для достижения идеальной консистенции варенья или джема, добавляйте квиттин в конце приготовления, когда фруктовая масса уже готова. Это позволит сохранить все ароматы и полезные вещества фруктов.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавлением различных фруктов и ягод, чтобы создать уникальные сочетания вкусов. Квиттин хорошо сочетается с большинством фруктов, поэтому не бойтесь пробовать новые комбинации!