Потеря продуктами аппетитного вида – еще не повод их выбрасывать. Вкусные блюда можно сделать даже из черствого белого и черного хлеба. Тем более не стоит избавляться от потемневших бананов. В таком виде они даже слаще. К тому же есть несколько вариантов, что приготовить из черных бананов.
Особенности приготовления
- Перезревшие бананы с темными крапинками на кожуре и насыщенного цвета мякотью содержат больше сахарозы и некоторых других полезных веществ, в том числе и помогающих предотвратить образование раковых опухолей. Однако если у фрукта почернела не только кожура, но и мякоть, превратившись в скользкую липкую массу, есть его нельзя. Для приготовления каких-либо блюд он тоже не годится.
- Различия между переспевшим и испорченным бананом не очевидны, поэтому людям, у которых имеются проблемы с пищеварительной системой, маленьким детям и пожилым людям подозрительные фрукты лучше не употреблять. Целесообразно отказаться и от сделанных из почерневших бананов десертов.
- Перезревшие бананы сладки, поэтому в блюда из нет смысла добавлять много сахара. Иногда и вовсе можно отказаться от подсластителей.
Из переспевших бананов можно делать не только выпечку и другие блюда, требующие термической обработки. Эти фрукты подходят и для холодных лакомств.
Врачи отмечают, что переспевшие черные бананы могут стать отличным ингредиентом для выпечки и десертов. Они содержат больше сахара и обладают насыщенным вкусом, что делает их идеальными для приготовления кексов, маффинов и пирогов. Кроме того, такие бананы богаты клетчаткой и антиоксидантами, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.
Специалисты рекомендуют использовать переспевшие бананы в смузи или как натуральный подсластитель в различных рецептах. Это не только позволяет избежать пищевых отходов, но и добавляет полезные вещества в рацион. Врачи подчеркивают, что использование черных бананов в кулинарии — это не только вкусно, но и полезно для здоровья.
Банановый хлеб в духовке
Состав:
- переспевшие бананы – 0,8 кг;
- сахар – 100 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сливочное масло – 150 г;
- разрыхлитель для теста – 5 г;
- пшеничная мука – 0,2-0,25 кг;
- соль – щепоть.
Способ приготовления:
- Бананы помойте и очистите. Мякоть разомните вилкой.
- В миску с бананами разбейте яйцо, всыпьте сахар. Добавьте размягченное сливочное масло, оставив небольшой кусок для смазывания формы. Взбейте продукты миксером или блендером.
- Просейте муку, смешайте ее с солью и разрыхлителем. Подсыпайте в банановую массу небольшими порциями муку и размешивайте, пока она не станет похожа на деревенскую сметану.
- Смажьте форму отложенным маслом, посыпьте мукой. Поместите в форму банановую массу. Поставьте ее в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте 50-60 минут. Готовность изделия можно проверить зубочисткой – после погружения в хлеб она должна оставаться сухой.
Банановый хлеб похож на кекс, но в тесто из него не приходится класть так же много яиц, как в бисквитное. Однако изюм, цукаты и орехи добавить в него все-таки можно.
Кексы из переспевших бананов в силиконовых формочках
Состав:
Читайте также:
- перезревшие бананы – 0,4 кг;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- сахар – 100-150 г;
- пшеничная мука – 0,3 кг;
- сливочное масло – 150 г;
- разрыхлитель для теста – 5 г;
- ванилин – на кончике ножа.
Способ приготовления:
- Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться. Муку просейте, смешайте с ванилином и разрыхлителем. Фрукты очистите, предварительно их вымыв. Взбейте блендером или просто разомните вилкой их мякоть.
- В миску разбейте яйца, соедините с сахаром, взбейте. Введите масло, взбейте еще раз. Соедините яичную массу с мукой, добавляя сыпучую смесь постепенно. Последней введите банановую мякоть. Еще раз проработайте тесто блендером.
- Разложите тесто по формам для кексов, заполняя их примерно на две трети, так как в процессе выпекания изделия будут подниматься. Поставьте формы с тестом в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов, приблизительно на 30 минут.
Для приготовления кексов лучше использовать силиконовые формочки, так как из них изделия будет легко извлечь, не повредив.
Переспевшие черные бананы часто воспринимаются как испорченные, но на самом деле они являются настоящим кулинарным сокровищем. Многие кулинары и любители выпечки утверждают, что именно такие бананы идеально подходят для приготовления различных десертов. Их сладость и мягкая текстура делают их отличной основой для бананового хлеба, маффинов и пирогов.
Кроме того, переспевшие бананы можно использовать в смузи, добавляя им насыщенный вкус и натуральную сладость. Некоторые даже экспериментируют с банановыми блинами или оладьями, получая невероятно вкусные и ароматные блюда.
Не стоит выбрасывать такие бананы — лучше превратить их в кулинарные шедевры, которые порадуют вас и ваших близких. В интернете можно найти множество рецептов, которые вдохновят на создание вкусных десертов, а также помогут сократить пищевые отходы.
Холодный банановый пудинг без выпечки
Состав:
- переспевшие бананы – 0,4 кг;
- молоко – 0,6 л;
- яйцо куриное (только желтки) – 4 шт.;
- сахар – 100-120 г;
- кукурузный крахмал – 50 г;
- сливочное масло – 40 г;
- песочное печенье – 0,25 кг;
- сливки 33-процентные – 0,2 л;
- сахарная пудра – 20 г;
- соль – щепоть.
Способ приготовления:
- Вскипятите молоко, позвольте ему остыть приблизительно до 70 градусов. Яичные желтки взбейте с солью и сахаром. Продолжая взбивать желтки, тонкой струйкой влейте в них молоко, добавьте крахмал. Поставьте получившуюся смесь на медленный огонь и варите, помешивая, пока крем не загустеет.
- Снимите емкость с ним с огня, вмешайте в кремовую массу сливочное масло. Накройте емкость с кремом, оставьте остывать до комнатной температуры.
- Взбейте сливки с сахарной пудрой, соедините с заварным кремом, затем на 1-2 часа уберите в холодильник.
- В форму положите половину печенья, на него выложите нарезанную кружками банановую мякоть, на бананы выложите половину крема, разровняйте. Выложите оставшиеся продукты, чередуя слои. Поставьте в холодильник на 4-6 часов.
Этот десерт хорош тем, что готовится без выпечки. Однако приходится много времени ждать, пока остынут сначала крем, потом сам пудинг.
Смузи с бананом, йогуртом и молоком
-
Читайте также:
Состав:
- потемневший банан – 150-200 г;
- несладкий йогурт – 0,2 л;
- молоко – 100 мл;
- мед – 20 мл;
- мускатный орех – 1 г;
- колотый лед (не обязательно) – по вкусу.
Способ приготовления:
- Банановую мякоть положите в кувшин блендера, добавьте мед и молоко. Взбейте до однородности.
- Подлейте йогурт, добавьте мускатный орех, взбейте еще раз.
- Всыпьте горсть колотого льда. Включите прибор еще на несколько секунд.
Остается разлить ароматный напиток по бокалам, положить в каждый по соломинке, подать к столу.
https://youtube.com/watch?v=0MBaDTuWRnw
Простое банановое мороженое-лед
Состав:
- перезревшие бананы – 1 кг;
- вода – 20-30 мл.
Способ приготовления:
- Банановую мякоть взбейте, положите в контейнер, уберите на пару часов в морозильную камеру.
- Выньте, снова взбейте банановую массу, добавив к ней немного воды. Поставьте обратно в морозильник.
Через час мороженое можно будет дегустировать.
-
Читайте также:
Матрица продуктов:
Бананы
Вопрос-ответ
Куда использовать перезревшие бананы?
Банановый хлебБанановый смузиБанановые блинчикиБананы, жаренные в кляре или просто такБанановый пудингБанановое мороженоеПирог и торт
Что делать, если бананы почернели?
Когда бананы становятся черными, они могут начать гнить и портиться. Важно проверять их на наличие плесени или других признаков перезрелых фруктов. Если банан сильно почернел и имеет неприятный запах, лучше выбросить его, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.
Можно ли есть почерневшую часть банана?
В жару продукты начинают быстрее портиться. И бананы не исключение. Но потемневшие плоды многие считают не испорченными, а просто перезревшими. Хотя появление темного цвета — это признак начала процесса гниения, и употреблять в пищу эти продукты не рекомендуется.
Что нельзя совмещать с бананами?
С какими продуктами нельзя есть бананы Во-первых, не рекомендуется употреблять бананы с апельсинами и другими цитрусовыми, это чревато проблемами с пищеварением. Во-вторых, не стоит запивать бананы кофе.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте переспевшие бананы для приготовления бананового хлеба. Они придадут выпечке естественную сладость и влажность, что сделает хлеб мягким и ароматным. Просто замените часть сахара в рецепте на пюре из бананов.
СОВЕТ №2
Попробуйте сделать банановые оладьи. Смешайте пюре из черных бананов с яйцом, мукой и разрыхлителем. Жарьте на сковороде до золотистой корочки — это отличный завтрак или перекус!
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Приготовьте банановый смузи. Смешайте переспевшие бананы с йогуртом, молоком или растительным молоком и добавьте немного меда или орехов для дополнительного вкуса. Это полезный и вкусный десерт!
СОВЕТ №4
Не забывайте о замораживании! Если вы не успели использовать переспевшие бананы, просто очистите их и заморозьте. Замороженные бананы идеально подходят для смузи, выпечки или даже для приготовления мороженого.
